“Mio Dio, che momento folle. Come state?” Ha chiesto in televisione, circondata da un gruppo di giovani adulti che brandivano telecamere – i suoi figli – come parte della sua squadra. “Le cose sono cambiate così tanto, ma ciò che non è cambiato è che amo ancora cucinare”.
Una folla domestica sembra essere d’accordo, con più persone che mai affamate della rete alimentare.
Di norma, uno spettatore può contare sul canale via cavo più delizioso per riposare dal caos del mondo. Tuttavia, questo particolare pasticcio – la pandemia di coronavirus – è rimasto senza limiti. Ha trasceso tutti gli aspetti della vita e l’ha cambiato in modo che ciò che una volta esisteva sia più simile a un ricordo che a un momento in cui tornare – la stessa sensazione che si potrebbe dover guardare un pezzo di torta nuziale congelata.
Quando le produzioni iniziarono a chiudersi nella seconda settimana di marzo, la rete si rese presto conto della necessità di una programmazione che stava parlando adesso, e venne consegnata. Con un mix di originali girati a casa, una salutare serie di programmi che erano stati girati fino al completamento ma non ancora trasmessi, e una vasta biblioteca, la rete è diventata la custode della ricetta perfetta per la programmazione pandemica.
“Ciò che è veramente interessante, incoraggiante e gratificante è che diversi tipi di persone vengono da noi per diversi motivi”, ha dichiarato Courtney White, Presidente di Food Network, CNN. “È bello sentire che i nostri contenuti sono necessari più che mai.”
Cibo per la mente
Il mese scorso è stato il più votato della rete in sette anni, con incrementi medi dal 20 al 30 percento in una determinata settimana, secondo White. Alcune parti della sua programmazione diurna sono addirittura aumentate del 70%, ha affermato.
Anche gli uomini sembrano più. White teorizza che questo aumento sia in parte dovuto al fatto che parte del vuoto lasciato dalla mancanza di sport organizzati è stato colmato osservando gli chef misurarsi.
“Quello che abbiamo scoperto è che una volta che lo sport si è oscurato, gli spettatori che avevano fame di competizione sono venuti da noi e non erano i nostri soliti spettatori”, ha detto. “Vedere le battaglie in corso sulla rete alimentare ha graffiato un prurito lì.”
È vero che ultimamente la rete ha ricoperto molti ruoli.
A volte è una guida, come quando gli ospiti di “The Kitchen” hanno fatto un intero episodio con ricette basate sugli ingredienti che già avevano nella loro dispensa a casa. O quando Amy Schumer e suo marito, lo chef Chris Fischer, recenti aggiunte alla rete alimentare, si sono trovati in quarantena senza tutti gli ingredienti per cuocere i loro biscotti, poi hanno improvvisato e fatto una risposta casalinga alle tazze di burro arachidi.
Altre volte, le sue prove di spettacoli di cibo itineranti ci ricordano ciò che era e a cosa aspiriamo.
Senza dubbio al meglio, attira l’attenzione su un’industria scossa nel suo cuore.
Anche i ristoranti locali sono stati un punto focale poiché le sale da pranzo sono state svuotate e gli utili sono diminuiti per molti.
Trina Gregory-Propst, chef / proprietaria della panetteria Se7en Bites a Orlando, in Florida, è stata tra quelle presentate in un recente episodio.
Lei e la moglie Va Propst dovrebbero riaprire giovedì dopo aver chiuso completamente a metà marzo per concentrarsi sulla cura della madre ad alto rischio.
Per un episodio andato in onda la scorsa settimana, ha inviato a Fieri gli ingredienti per una torta di mele a forma di imbuto servita con gelato alla cannella e un filetto di caramello al chipotle. Sembrava bello come sembrava, e Fieri non era l’unico a salivare.
Gregory-Propst ha detto alla CNN di aver risposto a quasi 500 e-mail di persone che chiedevano se potevano ricevere loro ingredienti e merci. È un gradito inizio di gara mentre si prepara a riaprire.
“La quantità di gratitudine che abbiamo per il modo in cui cambia, cambia e modella la nostra vita in un momento in cui non sappiamo davvero cosa succederà settimana per settimana è schiacciante a dir poco”, a- ha dichiarato. voce rotta. “Mi dispiace. Mi sento molto commosso per questo. Cerco di tenerlo insieme, ma è la nostra vita. ”
Ha aggiunto: “Il nostro staff è come la nostra famiglia, e sento che anche noi facciamo parte di questa grande famiglia di reti alimentari. Ti fanno davvero sentire così”.
Apertura
Se7en Bites è solo uno dei tanti locali che desiderano riaprire, e questa è la preoccupazione principale di Food Network e, in particolare, dello chef Robert Irvine, ospite di “Restaurant: Impossible”.
Per nove settimane, Irvine è stato rinchiuso nella sua casa in Florida, dove ha filmato, tra gli altri contenuti, un episodio speciale di “Restaurant: Impossible” in cui ha incontrato i proprietari che erano apparsi nello show in passato.
Sebbene la sua specialità sia quella di riportare i ristoranti sull’orlo del baratro, sa che l’ordine è più alto che mai quando i ristoranti riaprono e sperano di riprendersi.
Una nuova iterazione del loro spettacolo li aiuterà a farlo in modo responsabile, con particolare attenzione alle misure precauzionali e ai protocolli, volti a ristabilire la fiducia nei proprietari di ristoranti, dipendenti e clienti.
“Food Network, ascolta, questa è una rete per i consumatori, ma pensaci: tutti gli chef, i proprietari e i gestori, guardano tutti alla Food Network. Quindi quale grande piattaforma per aiutare a rilanciare l’America “, ha detto alla CNN. “Come possiamo aprire questi ristoranti e far sentire i consumatori al sicuro?”
Sua moglie è tra gli scettici sul ritorno di persona al ristorante. È, in molti modi, il suo pubblico di riferimento, ha detto.
“Apriremo la strada”, ha detto. “Non ci sarà nessun’altra rete che fa ciò che facciamo.”
Irvine ha detto che si concentrerà prima sui ristoranti nelle aree autorizzate e dove “ci sono prove che la pandemia si è attenuata”.
Per quanto riguarda le riprese, ha detto che l’equipaggio sarebbe sicuramente più piccolo ed è possibile che possano essere messi in quarantena su un autobus dopo essere stati testati per il coronavirus, per mantenere tutti al sicuro.
Irvine è ansiosa di iniziare le riprese e di trasmettere gli episodi a coloro che hanno bisogno di informazioni in tutto il paese. Vuole aiutare i milioni di addetti alla ristorazione colpiti dalla pandemia a tornare al lavoro, in modo sicuro, in ogni modo possibile.
La scorsa settimana, White non era sicuro dei tempi di consegna della produzione attraverso la rete.
“Penso che ogni spettacolo sarà diverso e ogni caso sarà diverso”, ha detto. “Penso, naturalmente, che la comunità di produzione sia molto desiderosa di tornare al lavoro. Lavoriamo a stretto contatto con le società di produzione e raccontiamo loro dei piani che proteggono tutti”.
La maggior parte degli spettacoli che hanno adottato modelli domestici continueranno a produrre episodi in questo modo per tutta l’estate, ha detto.
Un nuovo programma con lo chef Michael Symon è persino nato da un’idea che è iniziata durante la pandemia su una delle pagine di Facebook della rete, che trattano come una sorta di cucina di prova.
Circa due mesi fa, Symon ha iniziato a organizzare cene quotidiane su Facebook Live in risposta alla crescente domanda di pasti facili e in quarantena. Fino ad oggi, i video di autoritratto hanno raccolto 30 milioni di visualizzazioni, ha affermato White, e hanno guadagnato il concetto piuttosto semplice di passare alla rete lineare.
Tra le cose da ricordare di questa era, ha affermato White, c’è stato “quanto possiamo essere agili e quanto velocemente possiamo essere in produzione”.
“Amy Schumer impara a cucinare” è stata un’altra lezione di velocità.
La produzione della serie è iniziata entro due settimane dal suo lancio a fine marzo. È stato creato poche settimane dopo, l’11 maggio.
“Penso che una delle lezioni più importanti qui sia che possiamo agire rapidamente e che possiamo essere puntuali e puntuali”, ha detto White. “E poiché la storia e le esigenze relative al cibo e ai ristoranti cambiano, possiamo cambiare molto rapidamente.”
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