I tarli raccolti dai tronchi sono una prelibatezza da mangiare nelle Filippine

Tamilok non è qualcosa che potresti vedere sulla maggior parte dei menu (o, se lo facessi, non è necessariamente qualcosa che potresti passare all’ordine). Ma a Palawan e Aklan, nelle province delle Filippine, il tamilok è una prelibatezza culinaria apprezzata da gente del posto e turisti. Ho già detto che i tamilok sono tarli?

Raccolti in foreste locali, come la foresta Bakawan di Mindoro, i tamilok si stabiliscono all’interno di rami di alberi caduti e legno morto, principalmente nelle mangrovie. E ce ne sono molti in tutto il suolo della foresta. Tamilok ha scavato buchi nei rami degli alberi morti per vivere nei confini del bosco. Ma quando i rami vengono aperti e i molluschi sono esposti al sole e all’ossigeno, muoiono immediatamente.

I mietitori di Tamilok – come Romeo Ventura, un membro dello staff della Foresta Bakawan – trovano rami morti con i buchi all’interno, quindi li tagliano per rivelare gruppi di tamilok che vivono all’interno. Non preoccuparti, nessun albero vivente viene ucciso in questo processo.

Per mangiare il tamilok, le loro teste, piedi e stomachi devono prima essere rimossi. Quindi vengono sciacquati e possono essere marinati in acqua, aceto o succo di lime e vengono serviti con peperoncini piccanti. Lo stile di presentazione è stato paragonato a quello del ceviche, ma il tamilok è il suo piatto unico.

Alcuni sostengono che il tamilok sia simile alle ostriche ma un po ‘più dolce; altri dicono che ha quasi un sapore latteo. Altri ancora dicono che ha quasi un sapore legnoso dei rami in cui vivono le creature. Ma comunque, coloro che l’hanno provato concordano sul fatto che è un’esperienza unica nelle Filippine.

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Nuovo Buswang, Kalibo, Aklan, Filippine

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